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写メ日記
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立花
T155.B85(E).W56.H85
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2024.08.04 09:30
激安食材激うま調理?????
約300gで￥359の激安お肉！
(店名記載されてるのでモザイクかけてます)
赤身肉でジム後のご飯なんかには
本当に最高なのですが、
そのままただ焼いても
ゴムのように硬くて美味しくないのが
目に見えてます?
こんなに安いお肉でも
高級肉のように柔らかくて
ジューシーなステーキに?
↓↓↓↓↓↓
まずはお肉に格子状に切れ目をいれる！
無糖無脂肪のヨーグルトを塗りたくる！
カットしたキウイを乗せて、
ピタッとラップして3〜4時間放置
綺麗に洗い流して
キッチンペーパーで水気を拭いたら
水に塩と砂糖をよく溶かして
ブライン液を作ります
水が100ccだとしたら
塩小さじ1杯、砂糖小さじ1杯強
ってところかな
このブライン液にお肉を
1〜2時間浸す！
あとは水気を拭いて
フライパンに国産牛脂を塗って
お好みの味付けで焼くだけ?
ヨーグルトの乳酸菌とキウイの酵素、
このダブル成分でお肉の繊維を
破壊してくれるので
めちゃめちゃ柔らかい仕上がりに！
また、ブライン液に浸すことにより
浸透圧でお肉の内部の水分が増え、
更にその水分を抱え込んでくれるため
結果、ジューシーな仕上がりに??
ブライン液は鶏のもも肉はもちろん、
胸肉なんかも浸してから唐揚げにすると
普通に揚げたものとは
比べ物にならないほど美味しいです
手間を考えると
お金で解決したくはなりますが、、笑
そんなに変わるなら
やってみたいと思いません？？?
ほとんど放置なので
手間という手間ではないですし
ぜひぜひおうちご飯でお試しを?
食べる前の切る時点で
柔らかさが分かります
感想教えてくださいね！?
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